Styrian CardinalvsEast Kent Goldings
Styrian Cardinal (do aromatu) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Cardinal
Kwas α
8–15%
Kwas β
3.2–4.6%
Olej całk.
3–4 mL
Słowenia
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Cardinal
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pomarańcza
Tylko w Styrian Cardinal
CytrusGooseberryAnanasLimeJasmineGuawa
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekGrejpfrutKwiatowy
Parametr
| Parametr | Styrian Cardinal | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–15% | 4–6.5% |
| Kwas β | 3.2–4.6% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 31–37% | 20–32% |
| Olej całk. | 3–4 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 40–50% | 29–31% |
| Humulene | 15–22% | 38–44% |
| Caryophyllene | 8–11% | 12–16% |
| Farnesene | 5–7% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Golding