Styrian CardinalvsCitra
Styrian Cardinal (do aromatu) i Citra (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Cardinal
Kwas α
8–15%
Kwas β
3.2–4.6%
Olej całk.
3–4 mL
Słowenia
Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Cardinal
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Citra
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusGooseberryLime
Tylko w Styrian Cardinal
AnanasPomarańczaJasmineGuawa
Tylko w Citra
GrejpfrutBrzoskwiniaMelonKwiatowyMarakujaLiczyna
Parametr
| Parametr | Styrian Cardinal | Citra |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–15% | 10–15% |
| Kwas β | 3.2–4.6% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 31–37% | 20–35% |
| Olej całk. | 3–4 mL | 1.5–3 mL |
| Myrcene | 40–50% | 60–70% |
| Humulene | 15–22% | 7–13% |
| Caryophyllene | 8–11% | 5–8% |
| Farnesene | 5–7% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |