StirlingvsToyomidori
Stirling (uniwersalny) i Toyomidori (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Stirling
Kwas α
6–12%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1.3–1.9 mL
Stany Zjednoczone
Toyomidori
Kwas α
11–13%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Japonia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Stirling
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Toyomidori
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Stirling
ZiołowyCitusPikantnyKwiatowy
Tylko w Toyomidori
MildOwocowyTytoniowyGreen
Parametr
| Parametr | Stirling | Toyomidori |
|---|---|---|
| Kwas α | 6–12% | 11–13% |
| Kwas β | 4–6% | 5–6% |
| Ko-humulon | 21–28% | 40% |
| Olej całk. | 1.3–1.9 mL | 0.8–1.2 mL |
| Myrcene | 44–48% | 58–60% |
| Humulene | 19–23% | 9–12% |
| Caryophyllene | 5–7% | 4–5% |
| Farnesene | 11–17% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Japonia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |