Southern TropicvsColumbia
Southern Tropic (do goryczki) i Columbia (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Tropic
Kwas α
12.6–18.1%
Kwas β
5–6.5%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Columbia
Kwas α
5–9%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Tropic
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Columbia
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PungentAnanasCytrus
Tylko w Southern Tropic
MelonTroicalGuawaButterscotchPalczatkaKokosGuma do żucia
Tylko w Columbia
LimonkaSzlachetny
Parametr
| Parametr | Southern Tropic | Columbia |
|---|---|---|
| Kwas α | 12.6–18.1% | 5–9% |
| Kwas β | 5–6.5% | 3–4% |
| Ko-humulon | 26–30% | 40% |
| Olej całk. | - | 1–2 mL |
| Myrcene | 19–46% | 45–55% |
| Humulene | 14–40% | 15–19% |
| Caryophyllene | 6–14% | 9–12% |
| Farnesene | 8–11% | 3–5% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |