Southern TropicvsCashmere
Southern Tropic (do goryczki) i Cashmere (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Tropic
Kwas α
12.6–18.1%
Kwas β
5–6.5%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Cashmere
Kwas α
7.7–9.1%
Kwas β
3.3–7.1%
Olej całk.
1.2–1.4 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Tropic
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Cashmere
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
MelonPalczatkaKokos
Tylko w Southern Tropic
TroicalGuawaButterscotchPungentAnanasGuma do żuciaCytrus
Tylko w Cashmere
OwocowyLimonkaLimeBrzoskwiniaCukierkowyZiołowy
Parametr
| Parametr | Southern Tropic | Cashmere |
|---|---|---|
| Kwas α | 12.6–18.1% | 7.7–9.1% |
| Kwas β | 5–6.5% | 3.3–7.1% |
| Ko-humulon | 26–30% | 22–24% |
| Olej całk. | - | 1.2–1.4 mL |
| Myrcene | 19–46% | 39–42% |
| Humulene | 14–40% | 26–29% |
| Caryophyllene | 6–14% | 11–13% |
| Farnesene | 8–11% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |