Southern SublimevsXJA2/436
Southern Sublime (do aromatu) i XJA2/436 (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Sublime
Kwas α
10.8–13.4%
Kwas β
4.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
XJA2/436
Kwas α
11.5–16.4%
Kwas β
7.8–8.4%
Olej całk.
1.1–1.7 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Sublime
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać XJA2/436
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Southern Sublime
PomarańczaPlumMangoŻywiczny, ciemnyPungent
Tylko w XJA2/436
LimonkaZestPapajaCataloupeGooseberryŻywicznyBorówka
Parametr
| Parametr | Southern Sublime | XJA2/436 |
|---|---|---|
| Kwas α | 10.8–13.4% | 11.5–16.4% |
| Kwas β | 4.9% | 7.8–8.4% |
| Ko-humulon | 26% | 29–30% |
| Olej całk. | - | 1.1–1.7 mL |
| Myrcene | 49–51% | 18–30% |
| Humulene | 2–4% | 21–35% |
| Caryophyllene | 5–7% | 11–13% |
| Farnesene | 0–1% | 8–18% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Bergamot