Southern SublimevsPekko
Southern Sublime (do aromatu) i Pekko (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Sublime
Kwas α
10.8–13.4%
Kwas β
4.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Pekko
Kwas α
13–16%
Kwas β
3.5–5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Sublime
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Pekko
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Southern Sublime
PomarańczaPlumMangoŻywiczny, ciemnyPungent
Tylko w Pekko
PleasantKwiatowyMiętowyZiołowyMellowAnanasTymianekCucumberSzałwiaLimonka
Parametr
| Parametr | Southern Sublime | Pekko |
|---|---|---|
| Kwas α | 10.8–13.4% | 13–16% |
| Kwas β | 4.9% | 3.5–5% |
| Ko-humulon | 26% | 27–30% |
| Olej całk. | - | 1–3 mL |
| Myrcene | 49–51% | 20–30% |
| Humulene | 2–4% | 20–28% |
| Caryophyllene | 5–7% | 15–20% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |