Southern PassionvsMistral
Southern Passion (do aromatu) i Mistral (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Passion
Kwas α
11–14.2%
Kwas β
4.9–8%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Republika Południowej Afryki
Mistral
Kwas α
6.5–8.5%
Kwas β
3.1–3.8%
Olej całk.
1–1.5 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Passion
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Mistral
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
MarakujaKwiatowyMelon
Tylko w Southern Passion
GuawaKokosRedberryGuawa
Tylko w Mistral
CytrusGrapesWinnyGruszkaKumquatMango
Parametr
| Parametr | Southern Passion | Mistral |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–14.2% | 6.5–8.5% |
| Kwas β | 4.9–8% | 3.1–3.8% |
| Ko-humulon | 16–26% | 29–39% |
| Olej całk. | 0.7–1.3 mL | 1–1.5 mL |
| Myrcene | 20–55% | 59–65% |
| Humulene | 14–36% | 9–13% |
| Caryophyllene | 8–13% | 3–4% |
| Farnesene | 1–3% | 2–4% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Francja |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |