Southern DawnvsCascade
Southern Dawn i Cascade to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Cascade
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4.8–7.5%
Olej całk.
0.7–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Cascade
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusPikantny
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaOwocowyZiołowy
Tylko w Cascade
GrejpfrutKwiatowySosnowy
Parametr
| Parametr | Southern Dawn | Cascade |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.2–13.5% | 4.5–9% |
| Kwas β | 4.3–5.9% | 4.8–7.5% |
| Ko-humulon | 31–33% | 30–40% |
| Olej całk. | - | 0.7–2.5 mL |
| Myrcene | 22–45% | 45–60% |
| Humulene | 17–25% | 8–20% |
| Caryophyllene | 8–11% | 3–9% |
| Farnesene | 4–10% | 3–9% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |