Southern DawnvsBarbe Rouge
Southern Dawn (uniwersalny) i Barbe Rouge (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
TruskawkaCytrusZiołowy
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileOwocowyPikantny
Tylko w Barbe Rouge
KumquatPomarańczaLimeRedcurrantMalinaKwiatowyJagodowy
Parametr
| Parametr | Southern Dawn | Barbe Rouge |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.2–13.5% | 3.8–10% |
| Kwas β | 4.3–5.9% | 3.3–4.6% |
| Ko-humulon | 31–33% | 24–28% |
| Olej całk. | - | 1.1–3 mL |
| Myrcene | 22–45% | 35–60% |
| Humulene | 17–25% | 15–25% |
| Caryophyllene | 8–11% | 2–4% |
| Farnesene | 4–10% | 0–4% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |