Sequoia BlendvsEast Kent Goldings
Sequoia Blend (do aromatu) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sequoia Blend
Kwas α
9–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1.5–2.5 mL
Stany Zjednoczone
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sequoia Blend
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Sequoia Blend
MangoAnanasSosnowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Parametr
| Parametr | Sequoia Blend | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 4–6.5% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 28–32% | 20–32% |
| Olej całk. | 1.5–2.5 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 55–65% | 29–31% |
| Humulene | - | 38–44% |
| Caryophyllene | 5–9% | 12–16% |
| Farnesene | 12–20% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |