Mount RainiervsStyrian Golding
Mount Rainier (uniwersalny) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mount Rainier
Kwas α
5–9.4%
Kwas β
5–9.2%
Olej całk.
0.2–3.9 mL
Stany Zjednoczone
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mount Rainier
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SzlachetnyPikantny
Tylko w Mount Rainier
LukrecjaKwiatowyCytrus
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweet
Parametr
| Parametr | Mount Rainier | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–9.4% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 5–9.2% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 21–34% | 25–30% |
| Olej całk. | 0.2–3.9 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 58–59% | 27–33% |
| Humulene | 17–18% | 34–38% |
| Caryophyllene | 7–8% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle