Kazbek
Kwas α
5–8%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
0.9–1.8 mL
Czechy
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Kazbek
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyLimonka
Tylko w Kazbek
-
Tylko w Amarillo
KwiatowyTropikalnyCytrusPomarańczaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Parametr
| Parametr | Kazbek | Amarillo |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–8% | 7–11% |
| Kwas β | 4–6% | 5.5–8% |
| Ko-humulon | 35–40% | 21–24% |
| Olej całk. | 0.9–1.8 mL | 1–2.3 mL |
| Myrcene | 40–55% | 40–70% |
| Humulene | 20–35% | 19–24% |
| Caryophyllene | 10–15% | 7–10% |
| Farnesene | 0–1% | 6–9% |
| Pochodzenie | Czechy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |