GaiavsTettnanger
Gaia (do goryczki) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Gaia
Kwas α
12–15%
Kwas β
5–10%
Olej całk.
1.5–2.5 mL
Czechy
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Gaia
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Tettnanger
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Gaia
Hoppy
Tylko w Tettnanger
KwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Gaia | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–15% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 5–10% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 20–29% | 22–28% |
| Olej całk. | 1.5–2.5 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 23–37% | 40–41% |
| Humulene | 2–4% | 20–21% |
| Caryophyllene | 9–12% | 6–7% |
| Farnesene | 5–7% | 11–12% |
| Pochodzenie | Czechy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Lubelski