GaiavsStyrian Golding
Gaia (do goryczki) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Gaia
Kwas α
12–15%
Kwas β
5–10%
Olej całk.
1.5–2.5 mL
Czechy
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Gaia
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Gaia
Hoppy
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Gaia | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–15% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 5–10% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 20–29% | 25–30% |
| Olej całk. | 1.5–2.5 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 23–37% | 27–33% |
| Humulene | 2–4% | 34–38% |
| Caryophyllene | 9–12% | 9–11% |
| Farnesene | 5–7% | 2–5% |
| Pochodzenie | Czechy | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Fuggle
Willamette