EroicavsSouthern Cross
Eroica (do goryczki) i Southern Cross (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Eroica
Kwas α
7.3–14.9%
Kwas β
3–5.3%
Olej całk.
0.8–1.3 mL
Stany Zjednoczone
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Eroica
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Eroica
-
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimeSosnowyPikantnyCytrusTropikalnyZest
Parametr
| Parametr | Eroica | Southern Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 7.3–14.9% | 11–14% |
| Kwas β | 3–5.3% | 5–7% |
| Ko-humulon | 40% | 25–28% |
| Olej całk. | 0.8–1.3 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 55–65% | 31–55% |
| Humulene | 0–1% | 13–21% |
| Caryophyllene | 7–13% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 6–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |