EroicavsPerle (GR)
Eroica (do goryczki) i Perle (GR) (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Eroica
Kwas α
7.3–14.9%
Kwas β
3–5.3%
Olej całk.
0.8–1.3 mL
Stany Zjednoczone
Perle (GR)
Kwas α
4–9%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.5–2.5 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Eroica
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Perle (GR)
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Eroica
-
Tylko w Perle (GR)
KwiatowyOwocowyMiętowyOwoce pestkoweZiołowyZiemistySlightly
Parametr
| Parametr | Eroica | Perle (GR) |
|---|---|---|
| Kwas α | 7.3–14.9% | 4–9% |
| Kwas β | 3–5.3% | 2.5–5% |
| Ko-humulon | 40% | 29–35% |
| Olej całk. | 0.8–1.3 mL | 0.5–2.5 mL |
| Myrcene | 55–65% | 20–35% |
| Humulene | 0–1% | 35–55% |
| Caryophyllene | 7–13% | 10–20% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |