EroicavsHallertau Blanc
Eroica (do goryczki) i Hallertau Blanc (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Eroica
Kwas α
7.3–14.9%
Kwas β
3–5.3%
Olej całk.
0.8–1.3 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Eroica
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Eroica
-
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Eroica | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 7.3–14.9% | 9–12% |
| Kwas β | 3–5.3% | 4–7% |
| Ko-humulon | 40% | 22–35% |
| Olej całk. | 0.8–1.3 mL | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 55–65% | 50–75% |
| Humulene | 0–1% | 0–3% |
| Caryophyllene | 7–13% | 0–2% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Enigma