ElixirvsTettnanger
Elixir (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Elixir
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
4.5–6.6%
Olej całk.
1.8–2.2 mL
Francja
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Elixir
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnanger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyPikantny
Tylko w Elixir
RóżaCognacSkórzanyTytoniowyCytrusTropikalnyMandarynkaPomarańczaSandalwood
Tylko w Tettnanger
PieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Elixir | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 4.5–6.6% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 25–30% | 22–28% |
| Olej całk. | 1.8–2.2 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 65–75% | 40–41% |
| Humulene | 1–2% | 20–21% |
| Caryophyllene | 26–27% | 6–7% |
| Farnesene | 0–1% | 11–12% |
| Pochodzenie | Francja | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Lubelski