ElixirvsEast Kent Goldings
Elixir (do aromatu) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Elixir
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
4.5–6.6%
Olej całk.
1.8–2.2 mL
Francja
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Elixir
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PomarańczaKwiatowy
Tylko w Elixir
RóżaCognacSkórzanyTytoniowyCytrusTropikalnyMandarynkaSandalwoodPikantny
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekGrejpfrut
Parametr
| Parametr | Elixir | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 4–6.5% |
| Kwas β | 4.5–6.6% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 25–30% | 20–32% |
| Olej całk. | 1.8–2.2 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 65–75% | 29–31% |
| Humulene | 1–2% | 38–44% |
| Caryophyllene | 26–27% | 12–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Golding