DiamantvsEast Kent Goldings
Diamant (do aromatu) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Diamant
Kwas α
7–7.5%
Kwas β
-
Olej całk.
1.5–1.7 mL
Niemcy
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Diamant
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Lawenda
Tylko w Diamant
FennelCytrus
Tylko w East Kent Goldings
MiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Parametr
| Parametr | Diamant | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–7.5% | 4–6.5% |
| Kwas β | - | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 18–20% | 20–32% |
| Olej całk. | 1.5–1.7 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | - | 29–31% |
| Humulene | - | 38–44% |
| Caryophyllene | - | 12–16% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Golding