Barbe RougevsMistral
Barbe Rouge (do aromatu) i Mistral (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Mistral
Kwas α
6.5–8.5%
Kwas β
3.1–3.8%
Olej całk.
1–1.5 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Mistral
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusKumquatKwiatowy
Tylko w Barbe Rouge
PomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalinaJagodowyZiołowy
Tylko w Mistral
MelonGrapesWinnyGruszkaMarakujaMango
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Mistral |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 6.5–8.5% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 3.1–3.8% |
| Ko-humulon | 24–28% | 29–39% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 1–1.5 mL |
| Myrcene | 35–60% | 59–65% |
| Humulene | 15–25% | 9–13% |
| Caryophyllene | 2–4% | 3–4% |
| Farnesene | 0–4% | 2–4% |
| Pochodzenie | Francja | Francja |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |