AdmiralvsSouthern Dawn
Admiral (do goryczki) i Southern Dawn (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Admiral
Kwas α
13–16.2%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Admiral
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusZiołowy
Tylko w Admiral
PomarańczaHerbacianyŚwieżySosnowyŻywiczny
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaOwocowyPikantny
Parametr
| Parametr | Admiral | Southern Dawn |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–16.2% | 11.2–13.5% |
| Kwas β | 4.8–6.1% | 4.3–5.9% |
| Ko-humulon | 37–45% | 31–33% |
| Olej całk. | 1–1.7 mL | - |
| Myrcene | 39–48% | 22–45% |
| Humulene | 23–26% | 17–25% |
| Caryophyllene | 6–8% | 8–11% |
| Farnesene | 0–2% | 4–10% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Northdown