AdmiralvsBarbe Rouge
Admiral (do goryczki) i Barbe Rouge (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Admiral
Kwas α
13–16.2%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Admiral
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PomarańczaCytrusZiołowy
Tylko w Admiral
HerbacianyŚwieżySosnowyŻywiczny
Tylko w Barbe Rouge
KumquatLimeRedcurrantTruskawkaMalinaKwiatowyJagodowy
Parametr
| Parametr | Admiral | Barbe Rouge |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–16.2% | 3.8–10% |
| Kwas β | 4.8–6.1% | 3.3–4.6% |
| Ko-humulon | 37–45% | 24–28% |
| Olej całk. | 1–1.7 mL | 1.1–3 mL |
| Myrcene | 39–48% | 35–60% |
| Humulene | 23–26% | 15–25% |
| Caryophyllene | 6–8% | 2–4% |
| Farnesene | 0–2% | 0–4% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Francja |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Northdown