Beschreibung
Tardif de Bourgogne ist eine Aromahopfensorte, die typischerweise nur bei späten Kochzugaben, einschließlich Trockenhopping, verwendet wird.
Mit Kopfnoten von Kiefer, Weihrauch und Rosenblättern. Sie ist eine großartige Alternative für diejenigen, deren Gaumen dunkel und müde ist, angesichts des aktuellen Ansturms von süßen und schweren Sorten. Tardif de Bourgogne ist eine alte französische Edelhopfensorte, die vor der Einführung der beliebten französischen Strisselspalt kommerziell erfolgreich in Lagerbieren eingesetzt wurde. Der Name bedeutet lose übersetzt "späte Ernte aus Burgund".
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure2.2–5.3%
Beta-Säure3.1–5.8%
Co-Humulon20–20%
Aromaprofil und Verwendung
BlumigRedberryGreenEdelIncenseKieferRoseLavendel
Ersatz
Ähnliche Hopfen
Strisselspalt
FranceAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure1–4%
Beta-Säure3–6%
Gesamtöl0.6–0.8 mL
WürzigBlumigZitrusKräutrig
Pacific Crest
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure3.9%
Beta-Säure3%
EdelTabakErdigGrasig+4
Celeia
SloveniaAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure3–6%
Beta-Säure2–4%
Gesamtöl0.5–3.6 mL
EdelBlumigLavendelWürzig+2
Talus
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure8.1–9.5%
Beta-Säure8.3–10.2%
Gesamtöl1–2.7 mL
GrapefruitZitrusRoseKiefer+8
HORT9909
New ZealandUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure6–10%
Beta-Säure3–4%
LimetteHeuSweetWürzig+5
Idaho 7
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure9.5–14.9%
Beta-Säure3.5–5%
Gesamtöl1–2 mL
Schwarze JohannisbeereTropischZitrusAprikose+8
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