GeminivsHallertau Blanc
Gemini (uniwersalny) i Hallertau Blanc (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Gemini
Kwas α
6–10.4%
Kwas β
3–4.28%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Gemini
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Gemini
HoneydewTruskawkaEukaliptusRosemaryOwocowyCukierkowyMandarinSianoCzarna porzeczka
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Gemini | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 6–10.4% | 9–12% |
| Kwas β | 3–4.28% | 4–7% |
| Ko-humulon | 31–32% | 22–35% |
| Olej całk. | - | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 32–33% | 50–75% |
| Humulene | 11–12% | 0–3% |
| Caryophyllene | 4–5% | 0–2% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Enigma
Nelson Sauvin