Hopedia
Premiant
AmargorCzech Replublic8230Lúpulos checos

Premiant

Ácido α

7–9%

Ácido β

3.5–6.5%

Aceite total

1–2 mL

Estilos de cerveza:PilsnerAleLager
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Descripción

Premiant fue creado mediante el cruzamiento de variedades amargas con variedades aromáticas Czech Saaz.

Premiant es una hop de amargor que se utiliza comúnmente solo para amargar la cerveza durante la elaboración, y no tanto para sabor y aromas.

Las hops Premiant tienen descriptores de aroma que incluyen agradable, suave y afrutado. El contenido inusualmente bajo de co-humulone en combinación con otras características típicas de esta variedad contribuye al carácter neutral del amargor.

Perfil ácido & Composición de aceites (%)

Perfil ácido

Ácido α7–9%
Ácido β3.5–6.5%
Co-humulona18–23%

Composición de aceites (%)

Mirceno50%
Cariofileno12.4%
Humuleno35.3%
Farneseno2.4%
Mirceno35–50%
Cariofileno8–13%
Humuleno20–40%
Farneseno1–3%
Perfil aromático y uso
Neutral
Sustitutos
Styrian GoldingSaaz (CZ)
Lúpulos similares

Styrian Golding

SloveniaAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa3.5–6.5%
Ácido beta2.5–3.5%
Aceite total0.5–1 mL
TerrosoPicanteResinaSweet+1

Pahto

USAAmargor
IPAImperial StoutBarleywine
Ácido alfa17–20%
Ácido beta4.5–6%
Aceite total1–2.5 mL
NeutralHerbáceoTerrosoLimpio+1

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