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Premiant
BitterCzech Replublic8230Tschechische Hopfen

Premiant

Alpha-Säure

7–9%

Beta-Säure

3.5–6.5%

Gesamtöl

1–2 mL

Bierstile:PilsnerAleLager
Zum Vergleichen hinzufügenOsadź
Beschreibung

Premiant wurde durch die Kreuzung von bitteren Sorten mit tschechischen Saaz-Aromesorten entwickelt.

Premiant ist eine Bittering-Hopfensorte, die üblicherweise nur zum Bittern des Bieres während des Brauprozesses verwendet wird und nicht viel Geschmack und Aromen verleiht.

Premiant-Hopfen hat Aromabeschreibungen, die angenehm, mild und fruchtig umfassen. Der ungewöhnlich niedrige Gehalt an co-humulone in Kombination mit anderen typischen Eigenschaften dieser Sorte trägt zum neutralen Charakter der Bitterkeit bei.

Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)

Säureprofil

Alpha-Säure7–9%
Beta-Säure3.5–6.5%
Co-Humulon18–23%

Ölzusammensetzung (%)

Myrcen50%
Caryophyllen12.4%
Humulen35.3%
Farnesen2.4%
Myrcen35–50%
Caryophyllen8–13%
Humulen20–40%
Farnesen1–3%
Aromaprofil und Verwendung
Neutral
Ersatz
Styrian GoldingSaaz (CZ)
Ähnliche Hopfen

Styrian Golding

SloveniaAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure3.5–6.5%
Beta-Säure2.5–3.5%
Gesamtöl0.5–1 mL
ErdigWürzigHarzSweet+1

Pahto

USABitter
IPAImperial StoutBarleywine
Alpha-Säure17–20%
Beta-Säure4.5–6%
Gesamtöl1–2.5 mL
NeutralKräutrigErdigSauber+1

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