Northern Brewer (US)vsSylva
Northern Brewer (US) (do goryczki) i Sylva (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Northern Brewer (US)
Kwas α
7–10%
Kwas β
3–5.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Sylva
Kwas α
4–7.3%
Kwas β
3–7%
Olej całk.
0.9–1.4 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Northern Brewer (US)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Sylva
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Drzewny
Tylko w Northern Brewer (US)
SosnowyMiętowyCzarna porzeczka
Tylko w Sylva
KwiatowyBohemianHoppy
Parametr
| Parametr | Northern Brewer (US) | Sylva |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10% | 4–7.3% |
| Kwas β | 3–5.5% | 3–7% |
| Ko-humulon | 27–34% | 20–28% |
| Olej całk. | 1–2 mL | 0.9–1.4 mL |
| Myrcene | 35–45% | 26–36% |
| Humulene | 27–31% | 18–27% |
| Caryophyllene | 11–15% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 22–28% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Australia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |